Rau ngót
không "lành" 100% với tất cả mọi người. Tuy rằng ít có tác dụng phụ,
nhưng trong một số trường hợp, nếu dùng không đúng cách thì rau ngót cũng gây hại
cho sức khỏe.
Rau ngót
hay bù ngót, rau tuốt, hay bồ ngót là một loài cây bụi mọc hoang ở vùng nhiệt đới
Á châu nhưng cũng được trồng làm một loại rau ăn ở một số nước, như ở Việt Nam.
Trong
các loại rau, rau ngót là loại có nhiều chất bổ. Ngoài việc cung cấp cho cơ thể
nhiều vitamin và muối khoáng, canxi, photpho, vitamin C, rau ngót còn có một lượng
chất đạm (protid) đáng kể.
Tỷ lệ
protid trong rau ngót nhiều gần gấp đôi rau muống và tương đương với một số loại
đậu như đậu ván, đậu đũa, đậu cô ve... là những thức ăn thực vật từ xưa vẫn nổi
tiếng giàu chất đạm.
Chất
protid trong rau ngót thuộc loại protid thực vật quý, hiếm có ở những rau khác.
Trong 100g protid của rau ngót có 3,1g lysine, 2,5g methionine, 1g tryptophane,
4,7g phenylalanine, 6,5g threonine, 3,3g valine, 4,6g leucine, 3,3g isoleucine
là những acid amin rất cần thiết cho cơ thể.
Theo
đông y, rau ngót là một loại thảo dược có đặc tính mát, giải nhiệt và đặc biệt
là rất lành tính. Về mặt ẩm thực, rau ngót cũng là một loại rau rất dễ ăn và kết
hợp cùng các món khác. Loại rau này chứa nhiều vitamin, Kali, Canxi, Magiê, B1,
B2, B6. Vì vậy, rau ngót đặc biệt rất tốt cho người già và trẻ nhỏ.
Tuy
nhiên, rau ngót không "lành" 100% với tất cả mọi người. Tuy rằng ít
có tác dụng phụ, nhưng trong một số trường hợp, nếu dùng không đúng cách và
không đúng đối tượng thì rau ngót cũng gây hại cho sức khỏe. Dưới đây là 3 tác
dụng không mong muốn khi sử dụng nhiều rau ngót không đúng cách:
1. Rau ngót gây sảy thai
Rau ngót
là một thực phẩm giàu dưỡng chất, rất bổ ích cho mọi người, đặc biệt là đối với
phụ nữ. Tuy nhiên, đối với phụ nữ mang thai thì các món ăn từ rau ngót lại được
cảnh báo nguy hiểm nếu sử dụng nhiều.
Cho đến
nay những nghiên cứu khoa học chưa có nghiên cứu nào chỉ ra tác hại của rau
ngót với thai kỳ. Tuy nhiên, trong rau ngót tươi có chứa hàm lượng papaverin
cao gây hiện tượng co thắt cơ trơn tử cung, khiến chị em rất dễ sảy thai. Theo
kinh nghiệm dân gian, phụ nữ sau đẻ, sau sảy, sau nạo chữa sót rau nhau bằng
cách: lá rau ngót 40g, rửa sạch giã nát. Thêm một ít nước đun sôi để nguội. Vắt
lấy chừng 100ml nước. Chia làm hai lần uống, mỗi lần cách nhau 10 phút. Sau chừng
15 - 20 phút nhau sẽ ra.
Chính vì
vậy thai phụ, đặc biệt là với những thai phụ có tiền sử sảy thai liên tiếp, đẻ
non, thụ tinh trong ống nghiệm nên hạn chế ăn rau ngót đặc biệt là uống nước
rau ngót sống, liều cao
Phụ nữ
mang thai bình thường thỉnh thoảng vẫn có thể ăn một ít rau ngót luộc hay nấu
canh. Tuy nhiên phải chọn những loại rau ngót sạch, tươi để tránh ngộ độc thực
phẩm. Khi nấu phải đun sôi, nấu kỹ để đảm bảo an toàn.
2. Cản trở quá trình hấp thụ canxi và phốt pho
Ngoài việc
hỗ trợ cho quá trình trao đổi chất trong cơ thể, glucocorticoid là kết quả của
quá trình trao đổi chất của lá rau ngót có thể gây cản trở cho quá trình hấp thụ
canxi và phốt pho, cả canxi và phốt pho có trong chính lá rau ngót cũng như
trong thực phẩm khác được ăn kèm với rau ngót.
3. Gây mất ngủ:
Tại Đài
Loan, đã có báo cáo rằng trong những người uống nước ép rau ngót (150g) từ 2 tuần
đến 7 tháng đã xảy ra tác dụng phụ như có triệu chứng khó ngủ, ăn uống kém đi
và khó thở. Tuy nhiên, những triệu chứng này biến mất sau 1 ngày ngừng tiêu thụ
nước ép lá rau ngót.
Theo tớ
Sriana, quá trình đun sôi cũng có thể làm giảm những tác động của lá rau ngót.
Ngoài những
tác động không mong muốn mà người dùng cần lưu ý ở trên, rau ngót là món rau bổ
dưỡng và được dùng làm thuốc chữa những bệnh sau:
Đổ mồ
hôi trộm, táo bón ở trẻ em: lấy 30g rau ngót, 30g bầu đất, 1 quả bầu dục lợn rồi
nấu canh cho trẻ ăn. Đây không chỉ là món canh ngon, bổ dưỡng lại có tác dụng
chữa bệnh, mà nó còn là vị thuốc kích thích ăn uống với những trẻ chán ăn. Đặc
biệt, canh rau ngót nấu với thịt lợn nạc hoặc giò sống... không chỉ tốt cho trẻ
em mà còn rất tốt cho cả người lớn bởi nó là một vị thuốc bổ, giúp tăng cường sức
khoẻ với người mới ốm dậy, người già yếu hoặc phụ nữ sau khi sinh.
- Chữa
tưa lưỡi: lấy 10g lá tươi, rửa sạch, giã nhỏ vắt lấy nước, thấm vào gạc mềm, sạch,
đánh trên lưỡi (tưa trắng), lợi, vòm miệng trẻ em. Đánh nhẹ cho tới khi hết tưa
trắng.
- Với chứng
đái dầm ở trẻ em: 40g rau ngót tươi rửa sạch, giã nát, sau đó cho một ít nước
đun sôi để nguội vào rau ngót đã giã, rồi khuấy đều, để lắng và gạn lấy nước uống.
Phần nước gạn được chia làm hai lần để uống, mỗi lần uống cách nhau khoảng 10
phút.
- Bàn
chân sưng nhức: lá rau ngót giã, cho thêm nước muối pha nhạt, sau đó đắp vào chỗ
chân sưng nhức.
- Đau mắt
đỏ, nhức nhối khó chịu: lá rau ngót 50g, rễ cỏ xước 30g, lá dâu 30g, lá tre
30g, rau má 30g, lá chanh 10g. Tất cả đều dùng tươi, sắc đặc, chắt lấy nước uống
nhiều lần trong ngày.
Ngoài
ra, có một bài thuốc rất công hiệu để chữa các dạng hôn mê do sốt xuất huyết hoặc
tai biến mạch máu não, gồm có các vị như sau: Giun đất phơi khô 50g, đậu đen
100g, lá bồ ngót phơi khô, sao qua (200g). Dùng 4 chén nước sắc còn lại nửa
chén, chia làm 2 lần cho người bệnh uống hoặc đổ vào miệng.
Theo
Phong - Soha/Trí thức trẻ
Post a Comment